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シャトー・ド・ボーカステル '88 [ドメーヌ・ペラン]

全体に透明で枯れた色合い。エッジは褪色が進み粒子が見える。

明確な熟成香があり、複雑性がある。体臭、少しエッチな香り、チーズ、絵の具、キノコなど独特だ。

味わいは、酸がやや強いがこなれている。熟成からくる旨み、チーズ様の旨みと酸。インパクトがある。すごく古いGrand Vinが、キレイに熟成した状態。

酸味の中に旨みと生産者の個性が浮かぶ。すごく旨いワインだと思った。

(記:2009.10.16)

Vintage: 1988
地域: 仏:ローヌ 
購入店: 平野弥
価格(税込み): ¥30,000 (希望小売価格)
絶対評価(印): ▲+++
コストパフォマンス: △

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