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ドン・ペリニヨン '96 [シャンパーニュ]

淡い黄色。細かく上品な泡だ。

香りは中程度からやや強め。すえたような上質の白ワイン独特の美味しそうな香り。嗅ぎ続けると、どこかしら甘い風味があり、汗や柑橘系の匂いもする。しばらく置いておくと、押しの強いマロンケーキのような香りが出てくる。

口に含むとふんわりと泡のムースが広がる。中盤では、心地良い苦味、旨味、柑橘系の果実感など。日本産の大型柑橘類の果肉の風味があり、凝縮感・充実感が非常に高い。アフターの残り方もとても長く、深く、ナッツの風味がじんわりとこみあげてきて余韻を楽しめる。

90年を超える味わいに思えた。

(記:2006.3.18)

Vintage: 1996
地域: 仏:シャンパーニュ
購入店: ENOTECA広尾本店
価格(税抜き): N/A
絶対評価(印): ▲++(+)
コストパフォマンス: ▲-

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